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创新美食共享亚运2020杭州“年度食谱”推荐活动

更新时间:2021-10-13

  杭州人自古以来就懂吃会吃,对各地美食有极强的包容性,融合创新更是一直以来支撑着杭州菜的谱系沿革。

  九百多年前,老市长苏东坡就是中国历史上最具盛名的美食家之一。东坡肉、东坡羹、东坡豆腐……据说,流传至今至少有66道菜肴与他有关。到如今,在杭州,除了杭帮味道如火如荼,八大菜系、亚洲风味、世界美食,都能开得红红火火。

  为了更好地打造杭州“数智消费·宜居天堂”城市品牌,立足“中国新时代·杭州新亚运”定位,推进杭城餐饮创新发展,加快释放新兴消费潜力,加大提升消费力度,2021杭州年度食谱评选活动,今起正式拉开序幕。

  本次活动由杭州市商务局主办,杭州市餐饮旅店行业协会承办,钱江晚报协办,活动以“创新美食·共享亚运”为主题,在大杭州范围内全方位、深层次挖掘受消费者喜欢、点击率高、有特色的创新菜肴,通过报名海选、条件审核、专家评审、结合网友票选综合评出年度食谱榜单。

  本次“年度食谱评选”将设置四大榜单,分别为“杭帮新味”、“最IN种草”、“轻奢优选”和“亚洲味道”。

  要说今年的评选与往年最大的不同,就是更加突出“创新”二字。其中“杭帮本味”榜单更是直接变成了杭帮新味。

  杭州市餐饮旅店行业协会会长陈玮告诉钱江晚报小时新闻记者,这一次,在注重菜品特色的同时会更强调创新力的体现。参选菜品既要能体现杭州特有的美食文化和地域特征,又要突出企业自身经营菜品特色,体现创新意识,具有研发、制作的依据。

  杭帮菜掌门人胡忠英大师说过,近几十年,杭帮菜的快速发展,不仅是地理环境和经济优势,更因为杭州大气开放 ,杭帮菜能吸收别人优点,善于创新。可以说,善于创新,是杭帮菜在全国脱颖而出的基础。事实上,杭州餐饮圈从来不乏创新之举——

  人气大众餐厅新白鹿,一道创新菜“蛋黄鸡翅”在最近创下了单店8小时热卖23046只的吉尼斯世界纪录;紫萱度假村解香楼的江南文火小牛肉,是对传统东坡肉的创新,这道菜在杭州热卖14年,如今已经火遍全国;而以家常菜见长的好食堂餐厅,前不久还研发出了一种新的小龙虾做法,用倒笃菜和小龙虾一起烧制,既突破了传统小龙虾的做法,又融合了杭州特色……不得不说,创新美食,把杭州餐饮人的创造力展现得淋漓尽致。

  事实上,杭州人的味蕾对于亚洲味道的兼容度还是非常高的,中山路有日料一条街,各种主题自助餐厅不但数量多,规模也越开越大,有的面积甚至超过3千平方米;韩国料理的形式也多种多样,既有小规模的单品店,也有大而全的小吃集合店,韩剧场景的主题餐厅近来也大受欢迎。除此之外,杭州的泰国料理、新加坡菜、马来西亚餐厅、越南菜餐厅数量也在不断增长,甚至连小众的印度餐厅也能占据一席之地。杭州市商务局相关负责人表示,在杭州即将进入“亚运时间”之际,本次榜单特地将“亚洲味道”也纳入评选,也为热爱美食的吃货们提供更多的品质选择。

  3、具有完备的各项规章制度,尤其是食品安全索票索证制度,员工持健康证上岗;

  1、参评菜肴须为企业2021年度创新菜肴,能体现杭州特有的美食文化和地域特征,具有鲜明的企业特色,符合餐饮消费饮食习惯;

  4、选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生,不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

  特别说明:为迎接亚运,本届年度食谱特别新增“亚洲风味”评选。欢迎更多企业开展亚洲菜肴的制作,比如日料、韩餐、东南亚风味等,并积极参与报名。

  【如有疑问可加吃货小觅微信(hzch717)咨询,备注(年度菜谱+餐厅名)】

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  (1)进入吃货圈以后,就可以参与2021年度菜谱推荐活动;(2)你只需要点击“我要发帖”按钮,发布自心目中的“年度创新好菜”

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